joi, 31 decembrie 2015

TARTĂ CU CACAO, CIOCOLATĂ ALBĂ ȘI JELEU DIN ȘAMPANIE

TARTĂ CU CACAO, CIOCOLATĂ ALBĂ ȘI JELEU DIN ȘAMPANIE


Luna aceasta gazda provocării Cutia misterelor, provocare inițiată de Cerasela Badr El-Din, minunata prietenă de suflet, și nu numai Claudia Baban, cu al ei minunat blog: http://bucatevorbesiarome.blogspot.ro/.  Ca deobicei am, pre rușinea mea, n-am reușit șă adun toate ingredientele într-o rețetă, dar un 6 cu plus, poate obțin și eu ;) Șampania în schimb a fost vedeta ;) Zmeișorii cam dau târcoale, tartei ;) Mai au de așteptat până la ora 24.00 ;) Aaa, un alt obicei pe care vreau să-l schimb anul care vine, 2016,  este de a nu mai lăsa pe ultima sută de metri promisiunile făcute. Hai, la mulți ani și tot ce văd doriți! Aaaa, poftă bună și spor la treabă!

INGREDIENTE:

Pentru blat:
Făină albă de grâu 300 g,
Unt 250 g,
Ou 1 bucată,
Sare iodată 1 praf,
Zahăr vanilinat Dr Oetker 1 plic,
Praf de copt Dr Oetker 1 plic,
Pudră de cacao Dr Oetker 3 linguri,
Nucă măcinată 2 linguri.
Pentru însiropat:
Ciocolată albă 200 g,
Smântănă lichidă 200 g,
Amidon 2-3 linguri,
Pentru jeleu:
Șampanie rose 250 ml,
Tort Gelle Dr Oetker 1 plic,
Zahăr tos 3 linguri.
Pentru decor:
Zmeură 2-3 linguri,
Nucă măcinată cca. 50 g,
Frunze de trifoi.

MOD DE PREPARARE:

Se amestecă îngredientele uscate pentru blat, făina, pudra de cacao, zahărul, zahărul vanilinat, praful de copt și praful de sare. Apoi se adaugă untul topit, se continuă amestecarea până ce se omogenizează, se adaugă și oul, după ce s-a obținut un aluat elastic, se pune într-o tavă tapetată cu foaie de pergament și se presează uniform cu mâna, ca să fie un aluat egal, apoi se dă la copt la 200 grade cca. 20 de minute. 

Între timp ne ocupăm de creamă. P.S. Inițial am vrut cremă de șampanie cu zmeură, dar s-a stricat, tăiat :((((. Am trecut la varianta de back-up :D Se topește ciocolata albă, într-un vas cu pereții dubli, apoi se adaugă smântâna și amidonul și se amestecă, până se obține o cremă mai groasă.  Deh, n-am avut răbdare, cum mă știți, mereu pe repede înainte :D Am turnat crema de ciocolata, de fapt siropul de ciocolată peste tartă, am dat la rece și m-am apucat de jeleu din șampanie.




Într-un vas mai înalt, de ce spun asta, pentru că am pățit-o, se pune șampania, se adaugă zahărul, atenție, ăsta e momentul fain, se umflă ca un vulcan :D J), apoi praful de gelatină roșie și se dă la fiert, ptr cca. 10 minute la foc mic, amestecându-se într-una, până dă în clocot.




Peste tarta răcită, se toarnă jeleu din șampanie, apoi se deocrează rapid cu zmeură, nucă macinată și foi din trifoi ;) 



Poftă bună și spor la treabă! La mulți ani și multă sănătate în 2016! >:D<

BOMBOANE CU MORCOVI, CEREALE ȘI MIERE

BOMBOANE CU MORCOVI, CEREALE ȘI MIERE



Simplu, rapid și sănătos. Am pornit de la rețeta propusă pe http://reteteaz.net/morcov/bomboane-cu-morcovi-sanatoase Chiar, m-au cucerit deși nu sunt fan dulciuri fără ”foc” ;)

INGREDIENTE:

Amestec de fulgi de cereal și fructe confiate de la Sanovita 1 cană,  cca. 100 g,
Unt de arahide 3 linguri,
Miere 2 linguri,
Morcovi 1 bucată mai mare.
Pentru decor:
 Nucă măcinată,
Bețișoare de ciocolată.

MOD DE PREPARARE:


Se pun toate ingredietntele într-un robot de bucătărie, se mixează până ce se omogenizează toate ingredientele, apoi se umplu forme de silicon, pe fundul căruia s-a presărat nucă măcinată și bețigașe de ciocolată, după preferințele fiecăruia. 







Sau, aluatul obținut se lasă la rece, minim 3 ore, apoi se formează biluțe de se dau prin nucă sau bețigașe de ciocolată. Eu am optat ptr forma de silicon, doar abia am achiziționat-o :D. A doua zi se răstoarnă pe un platou și se savurează cu plăcere.




 Spor și poftă bună! 

miercuri, 30 decembrie 2015

BRĂDUȚ DULCE

BRĂDUȚ DULCE



Nu știu în alte gospodării cum este, dar la noi, mereu se întâmplă să mai rămână câteva fursecuri, colțuri de prăjituri, de la Crăciun la Anul Nou. Pentru provocarea Dr Oetker, am adus un brăduț, bun de pus sub brăduț și savurat cu cei dragi.

INGREDIENTE:

Fursecuri uscate, margini de prăjituri cca. 500 g,
Unt cca. 200 g,
Zahăr pudră cca. 50 g,
Nuci măcinate 100 g,
Esență de rom 1 linguriță,
Esență de portocale ½ linguriță.
Pentru decor:
Glazură de lămâie Dr Oetker,
Bombonele Dr Oetker,
Creioane cu pastă de zahăr Dr Oetker.

MOD DE PREPARARE:


Toate prăjiturile se mixează în robot, se adaugă untul moale, zahărul pudră, nucile măcinate și aromele, se frământă bine, până se omogenizează toate ingredientele, apoi se presează într-o formă de sezon, care în prealabil s-a tepatat cu folie alimentară, apoi se dă la rece, cel putin 3 ore sau mai bine până a doua zi.  





Pentru ornare, glazura de lămâie de la Dr. Oetker, se prepară conform indicațiilor de pe ambalaj, apoi prăjitura scoasă din formă, pusă pe un grilaj, se unge cu glazură. După ce s-a întărit puțin se ornează cu ornamente din zahăr de la Dr Oetker, după gustul și imaginația fiecăruia. 


Spor și poftă bună. 

marți, 29 decembrie 2015

CIUPERCI UMPLUTE, COAPTE LA ZEPTER

CIUPERCI UMPLUTE


Un vas Zepter, aduce mult confort, economii și siguranța preparării corecte a hranei cea de toate zilele. Faptul că prepararea mâncărurilor, în vasele Zepter, păstrează fibrele, vitaminele, mineralele, proteinele în proporție foarte mare, (gust, miros, culoare, formă, aproape de natural!) mi-a stârnit curiozitatea șă încerc preparate ce le pregătesc în oală, tigaia obișnuită sau la cuptor! Așa că am început cum se cuvine cu un aperitiv ;)

INGREDIENTE

ciuperci champignon 10 bucăți,
șuncă de praga,
brânză Islos,
mărar verde,
roșie 1 bucată,
ulei de măsline,
sare iodată.

MOD DE PREPARARE:

După cum știm, ciupercile sunt o sursă importantă de nutrienți necesari pe timpul postului și nu numai. Ciupercile conțin foarte multe vitamine ( B1, B2, B5, B9, B12, D), calciu, fier, zing, magneziu, potasiu, fosfor, selenium, protein și fibre ;) Pe lângă faptul că sunt gustoase, asigură un aport redus de calorii, sunt un excelent aliment pentru diabetic și un bun aliment în curele de slăbire.
Câteva beneficii ale ciupercilor:
-leac împotrivă cancerului
- previn oboseală și anxietatea
- întăresc sistemul imunitar
- protejează vezică ( datorită seleniului conținut )
- combate radicalii liberi
- stimulează metabolismul.

Vasul Zepter, din dotare, se pune gol la foc mediu spre mare, acoperit cu capac lăsându-se să se încălzească până când acul indicator de la termocontrol intră în zona verde (cca. 3- 4 minute ).
Între timp ciupercile se spăla, se curată de pielița cu care sunt acoperite (unele persoane nu le curăță!), se pun câteva picături de ulei, se sărează ușor, apoi se pun cubulețe de șuncă de Praga, o bucățică de telemea de Islos, de la Milkana, puțin mărar și un cubuleț de roșie.








 După ce s-a încins vasul, se pun ciupercuțele cât să încapă la baza vasului, se acoperă imediat cu capacul, imediat vor ieși aburi din vas. Atenție trebuie să fiți rapizi;) La frigere trebuie să iasă aburi doar 1-2 minute, apoi se oprește focul. Se lasă deoparte cca. 10 minute cu acoperite cu capacul. Acesta e secretul vaselelor Zepter! Totul se prepară rapid, sănătos, fără consum mare de energie;)


Se păstrează forma ciupercilor, deoarece nu se distrug fibrele, vor fi crocante și sănătoase!



PENE, CURCAN, PRAZ ȘI CIUPERCI

PENE, CURCAN, PRAZ ȘI CIUPERCI


După atâtea preparate grele savurate la masa de Crăciun, am adus o rețetă simplă, sănătoasă și gustoasă, mai ales că am gătit-o în vasul Zepter;) un vas minunat care păstrează textura ingredientelor și economisește energie;) 

INGREDIENTE:

Praz partea albă 1 bucată,
ceapă verde 2-3 bucăți,
ceapă galbenă ½ bucată,
ardei kapia ½ bucată,
apio ½ tijă,
ulei de măsline 2 linguri,
file de curcan cca. 400 g,
codițe de ciuperci cca. 300 g,
sare iodată,
piper proaspăt măcinat,
boia dulce de ardei.

MOD DE PREPARARE:


Pentru că în vasul Zepter se păstrează aromele, implicit textura lor, se adaugă de la început, legumele curățate și mărunțite, se asezonează de ulei, sare, piper, boia și se acoperă. Între timp se curăță codițele de ciuperci, carnea de curcan se mărunțește, atât cât să fie o îmbucătură, apoi se adaugă peste legume, se amestecă ușor, cât să se înglobeze ingredientele, apoi se pune capacul și se lasă la gătit, acoperit, până ce acul indicator de pe capac, ajunge în mijlocul zonei verzi. 



În acest moment oprește focul, se lasă acoperit, cca. 15 de minute până ce acul indicator ajunge în zona crem. 


Vă asigur că e foarte savuroasă mâncărica, iar fiecare ingredient și-a păstrat propia aromă;) Spor și poftă bună! P.S. Alături am fiert paste pene;) Iar ca topping, am ras brânză Gouda maturată ;) Bun a fost ;)