vineri, 6 mai 2016

Dovlecei rotunzi umpluti cu cus-cus, legume si ciuperci

Dovlecei  rotunzi umpluti cu cus-cus, legume si ciuperci




I-am tot savurat pe blog-ul Adniei, http://www.retetelemeledragi.com/2015/03/dovlecei-rotunzi-umpluti-cu-legume-si-cous-cous.html/ am cumpărat zilele trecute, dar nu am avut timp de ei. Acum după sărbătorile de pascale, sunt bine veniți în forma fără carne. Așa că am trecut la treabă. Zmeișoriilor nu prea le-a făcut cu ochiul, deși arată bine, dacă n-au și ceva cărniță, nu le alunecă pe gât :D :)) 

INGREDIENTE:
  • Zucchini rotunzi 4 bucăți,
  • Cus-cus 150 g,
  • Ardei kapia 1 bucată,
  • Ceapă verde 2 fire,
  • Usturoi verde 2 fire,
  • Gălbiori conservați 1 borcan de cca. 370 g,
  • Sare de mare cu cimbru, rozmarin, maghiran 1 linguriță,
  • Piper proaspăt măcinat 1 praf,
  • Apă fiartă 300 ml,
  • Ulei de măsline 2-3 linguri.


MOD DE PREPARARE:

Dovleceii rotunzi se spală, se șterg de apă, apoi se taie un căpăcel și se scoate miezul cu ajutorul unei linguri, astfel încăt să rămână un strat de cca. 2 cm. Apoi se pun la fiert în abur cu gura în jos cca. 15 minute, împreună cu capacele. Eu m-am folosit de CrockPot-ul din dotare, le-am pus cu gura în jos, fără apă, , am setat la High ptr 30 min.  




În acest timp, cât se aburesc dovleceii, se curăță se legumele, se toacă mărunt, la fel și miezul de dovlecel, apoi se pun la călit în puțin ulei de măsline cca. 10 minute la foc mic.



Cus-cus-ul se așează într-un bol încăpător, se toarnă apa fiartă peste el, se amestecă ușor până ce se înglobează, apoi se la odhină, acoperit cca. 10 minute. După ce cus-cus-ul s-a hidratat, se adaugă 1 lingură de măsline, se amestecă ușor, pentru aerare,  apoi se adaugă  peste legumele călite. 


Se adaugă și ciupercile întregi, apoi se amestecă ușor, până se înglobează toate ingredientele. Se asezonează de sare și mirodenii, apoi se umpul dovleceii, cu acesată compoziție. Dovleceii umpluți, se acoperă cu capacele lor, se așează într-un vas încăpător, sau o tavă mai înaltă, se adaugă cca. 100 ml apă și se pun la gătit, în cuptorul preîncălzit la 180 grade cca. 10 minute. 



Asta e varianta clascică la cuptor. Eu m-am folosit din nou de CrockPot, am așezat dovlecei umpluți acoperiți cu căpăcelele lor, în vasul aparatului, am adăugat apa cca. 100 ml, am acoperit vasul cu capacul de sticlă, am setat aparatul la HIGH, pentru 60  de minute. Fiind gătiți lent, dovleceii nu s-au înmuiat, au rămas fermi.


 Se servesc calzi ca atare, în zilele de post, sau cu smăntână, cașcaval ras sau un sos la alegere.



 Spor și success! 

marți, 26 aprilie 2016

Tort cuib supriză pentru Iepuraș

Tort cuib supriză pentru Iepuraș




 Dr Oetker, m-a provocat la joacă, am zis daaa, de ce nu. Așa că m-am apucat de prăjiturit. ‪#‎prajituridroetker. Am ajuns la o nouă rețetă, simplă și de efect.   
Un preparat simplu teoretic, de data asta ansamblarea nu cred că vă face probleme ;) P.S. la tăiatul blaturilor și cercului, TataZmeu, m-a scutit de treabă, el le-a rezolvat ;) La rândul meu am provocat și am dat leapșa Laurei Maria Din. 
Gata cu vorba, hai la treabă!

INGREDIENTE:
Ouă 7 bucăți,
Sare de mare 1 praf,
Oțet din mere și miere ½ linguriță,
Zahăr tos 7 linguri,
Făină albă de grâu 7 linguri,
Zahăr vanilinat Dr Oetker 1 plic,
Pudră de cacao Dr. Oetker 50 g,
Pentru cremă:
Praf de cremă din ciocolată Dr.Oteker 1 plic,
Lapte 250 ml,
Zahăr tos 3 linguri.
Pentru decor:
Firișoare de ciocolată de la Dr Oetker,
Ornamente colorate de la Dr Oetker,
Iepurași din ciocolată,
Jeleuri colorate.

MOD DE PREPARARE:

Albușurile separate de gălbenuș, se bat energic într-un vas înalt cu un praf de sare și oțetul până ce se obține o spumă fermă. Apoi se adaugă zahărul tos și cel vanilinat, amestecându-se până ce se obține o supă lucioasă omogenă. În spuma de albușuri se adaugă rând pe rând gălbenușurile, amestecându-se ușor până ce se înglobează. Făina cernută împreună cu pudra de cacao, se adaugă în ploaie, amestecându-se cu mișcări circulare de jos în sus ușor, ca să nu se lase pandișpanul. Apoi se toarnă într-o formă de tort, cu diametrul de 24 cm,  fiind din silicon nu a fost nevoie de tapetare, și se dă la copt, în cuptorl preîncins cca. 35 de minute la 180 grade. 






 După ce trece testul scobitorii, tortulețu se scoate din cuptor și din foram de silicon, se lasă la răcit pe un grătar, cel mai bine până a doua zi.

Crema de ciocolată se prepară conform indicațiilor de pe amblaj. Tortulețul se taie în două părți egale. Partea de sus, se decupează, astfel încât să se obțină un cerc cu margini de cca. 2 cm.


Blatul de bază se așează pe platoul de prezentare, apoi se adaugă un strat generos de cremă ciocolatoasă, apoi se adaugă cercul de pandișan. Cu crema rămasă se îmbracă tortulețul, se deocrează cu bombonele și figurine specifice sărbătorilor pascale. 




Tortulețul e chiar simplu, dar de mare efect pentru copii și musafiri ;) 




Spor și poftă bună!


Chec supriză

Chec supriză 


Dr Oetker, m-a provocat la joacă, am zis daaa, de ce nu. Așa că m-am apucat de prăjituri.  ‪#‎prajituridroetker 
La rândul meu am provocat și am dat leapșa Laurei Maria Din, ce s-a și apucat de treabă. http://lauradin.blogspot.ro/2016/04/cheesecake-cu-vanilie-si-caramel-copt.html
Un preparat simplu teoretic un pic cam complicată ansamblarea, dar a doua oară sigur va fi mult mai aspectuos.
Gata cu vorba, hai la treabă!

INGREDIENTE:

Ouă 7 bucăți,
Sare de mare 1 praf,
Oțet din mere și miere ½ linguriță,
Zahăr tos 7 linguri,
Făină albă de grâu 7 linguri,
Zahăr vanilinat Dr Oetker 1 plic,
Pudră de cacao Dr. Oetker 50 g,
Glazură de ciocolată Dr. Oetker 1 plic.
Extra:
Formă  de decupat prăjituri, iepuraș.

MOD DE PREPARARE:

Albușurile separate de gălbenuș, se bat energic într-un vas înalt cu un praf de sare și oțetul până ce se obține o spumă fermă. Apoi se adaugă zahărul tos și cel vanilinat, amestecându-se până ce se obține o supă lucioasă omogenă. În spuma de albușuri se adaugă rând pe rând gălbenușurile, amestecîndu-se ușor până ce se înglobează. Făina cernută se adaugă în ploaie, amestecându-se cu mișcări circulare de jos în sus ușor, ca să nu se lase crema de ouă.




Într-o tava întinsă, 24/30, tapetată cu foaie de pergament, se adaugă un strat de cca. 2 cm din pandișpanul obținut, se nivelează și se dă  la copt în cuptorul preîncins cca. 20 de minute la 170 grade, adică foc mediu. După ce trece testul scobitorii, se scoate din cuptor se lasă la răcit pe un grătar.


Între timp în restul de aluat se adugă pudra de cacao și se amesetecă ușor până ce se omogenizează.



După ce s-a răcit pandispanul din ouă, se taie forme de iepuras. 






Se pregătește o tavă de chec normală, se tapetează cu foaie de pergament, apoi se toarnă strat subțire din pandișpanul de cacao.


 Iepurașii din pandișpan, se așează peste stratul de cacao, unul lângă altul, în picioare, pe toată lungimea tăvii de chec.

 Peste ei se toarnă aluatul de cacao, ideal ar fi să-i acopere cu totul, apoi să dă checul la copt cca. 15 minute la 180 grade. 

După ce trece testul scobitorii se scoate din cuptor se lasă la răcit.
Între tip se prepară glazura de cacao, de data asta am folosit glazură de la Dr Oetker, am pus plicul nedesfăcut, cca. 1 minut la topit în cuptorul cu microunde, apoi am turnat glazura călduță peste checul răcorit.


După ce se întărește, se taie felii și servește alături de o cană cu lapte, ceai sau de ce nu un pahar de vin.



Spor și poftă bună!